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标题: 家庭自制淹菜工艺（独家秘方） [打印本页]

作者: 水上漂 时间: 2007-5-11 12:08
标题: 家庭自制淹菜工艺（独家秘方）
07年5月的胶东之行带了两罐LP自己淹制的家庭小菜，在吃早饭时得到了各位车友的认可与称赞，现特将之制作工艺转发上来，各位车友若有兴趣的话不仿可以照此制作，首要材料，芥菜，，或撇咧，1，芥菜，或撇咧10斤擦成丝，1斤盐刹水凉干，凉的没水分为止。2, 热酱油3--5市斤，过后晾凉，3，白糖8两，4，姜末4两，5，熟食油2两，热过后晾凉，6，熟芝麻少许，熟五香花生豆（去皮）少许，7，味精2两，8，白酒少许，最后将1，3，4，6，7，分多层次码匀，然后倒入2，8，最后倒入5盖严，5天后既可食用。

[ 本帖最后由水上漂于 2008-2-3 13:55 编辑 ]

作者: BG3NXB 时间: 2007-5-11 14:58

将1，3，4，6，7，分多层次码匀，然后倒入2，8，最后倒入5

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作者: 醉也无人管 时间: 2007-5-11 18:28
我怎么没吃到啊！太遗憾了！强烈要求漂哥给补上！

作者: 卖花声 时间: 2007-5-12 20:52
夏天能做不？会不会长毛毛啊

作者: 阿里4396 时间: 2007-5-13 18:19

QUOTE:

以下是引用卖花声在2007-5-12 20:52:30的发言：
夏天能做不？会不会长毛毛啊

夏天有芥菜和撇列卖吗？我反正没有见过

作者: 卖花声 时间: 2007-5-14 18:52

萝卜也行吧！

现在正好有卖的

作者: 流风 时间: 2007-5-16 16:12

好贴，收了

有一事不明，是不是把酱油热开后晾凉，还是稍微热一下。

作者: 水上漂 时间: 2007-5-16 22:29

QUOTE:

以下是引用流风在2007-5-16 16:12:01的发言：

好贴，收了

有一事不明，是不是把酱油热开后晾凉，还是稍微热一下。

是的，把酱油热开后晾凉，热开后晾凉。

食油也是如此。

作者: 流风 时间: 2007-5-17 20:00

谢谢！

明白了，回头试试。

作者: 听雨人 时间: 2007-5-28 22:47
我对这个最感兴趣了，每次都收集方子就是自己没腌过

作者: 水上漂 时间: 2008-2-3 13:56
虽然不是什么好东西，但还是拿出来，大家分享下，

作者: 那西 时间: 2008-2-3 20:33
我喜欢吃.真不赖啊.顶

作者: 王老师 时间: 2008-2-3 22:40
有机会试试,谢谢漂哥的知识产权.

作者: 明觉 时间: 2008-2-7 16:23
可以试试做，谁说男人不会淹咸菜？

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